問い

ネギの緑色部分と白色部分の味

回答

緑色の部分は辛みが強く、肉の臭い消しに向く。白い部分は甘みが強い。

補足

畑で日光に当たっていた部分が緑色になります。白い部分を長くするために、ネギの成長に合わせて土を盛ります。

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