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古い問い
ネギの緑色部分と白色部分の味
新しい問い
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回答
緑色の部分は辛みが強く、肉の臭い消しに向く。白い部分は甘みが強い。
補足
畑で日光に当たっていた部分が緑色になります。白い部分を長くするために、ネギの成長に合わせて土を盛ります。