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だんご粉、もち粉、米粉、上新粉、白玉粉の違い
新しい問い
[必須]22 / 128
回答
原材料と製法が違います。
原材料 | 製法 | 使われている料理 | |
だんご粉 | もち米とうるち米 | 乾燥した状態の米を粉にする | 団子・白玉 |
もち粉 | もち米 | 乾燥した状態の米を粉にする | 大福 |
上新粉 | うるち米 | 乾燥した状態の米を粉にする | ういろう・ちまき・柏餅 |
白玉粉 | もち米 | 水を含んだ状態のもち米を粉にし、水と一緒に粉砕して出来た液体を越して乾燥してから粉砕する | 白玉 |
補足
補足はありません。